Piparkoogiküpsised
 
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Aeg kokku
 
Minu lemmikretsept läbinisti taimsetest piparkookidest!
Autor:
Retsepti tüüp: Vahepala, magustoit, küpsised
Köök: Vegan, gluteenivaba
Koostisained
  • 1 tass toortatrajahu
  • 1 tass riisijahu
  • ½ tassi kookospalmisuhkrut
  • 1 spl riivitud värsket ingverit
  • 3 tl kaneeli
  • ½ tl kardemoni, jahvatatud
  • ¼ tl muskaatpähklit, jahvatatud
  • 1 tl piparkoogimaitseainet
  • 1 tl söögisoodat
  • ¼ tl soola
  • 65 g kookosõli, sulanud
  • ¾ tassi mandlipiima
  • ¼ tassi vahtrasiirupit
  • 2 - 3 spl kanepijahu
Valmistamine
  1. Eelsoojenda ahi 175 °C ja aseta kahele ahjuplaadile küpsetuspaber.
  2. Võta suurem kauss, kus sega omavahel kümme esimest koostisosa.
  3. Sulata kookosõli (mikrolaineahjus või pliidi kõrval taldrikul), lase jahtuda.
  4. Teises kausis sega omavahel siirup ja taimepiim, lisa toatemperatuuril õli. Vala vedel segu kuivainete hulka ning sega, kuniks tainas hakkab kokku. Vajadusel lisa taimepiima juurde.
  5. Raputa juurde kanepijahu, sõtkudes seda parasjagu taigna sisse, nii et jäävad tumedamad triibud.
  6. Aseta tainas 5 minutiks külmikusse jahenema.
  7. Valmista ette tööpind.
  8. Jaga taignapall kaheks - kuniks rullid ühte, jäta teine külmikusse (vajadusel pane vormidest üle jäänud taignajäägid uuesti minutiks külmikusse, sest see vähendab soojaks läinud taigna pudenemist). Mina rullisin taigent kahe küpsetuspaberi lehe vahel, mistõttu oli pärast lihtne piparkoogikujukesed jätta alumisele paberile, millega need otse koos paberiga plaadile libistada.
  9. Küpseta 10-13 minutit, olenevalt küpsiste paksusest ja ahjuprogrammist (pigem küpseta lühemat aega, sest maha jahtudes jätkub tahenemine).
Recipe by Wholesome Moments at https://wholesomemoments.com/piparkoogi-kupsised/