Särtsakas sidrunikeeks
 
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Aeg kokku
 
Parajalt maheda põhitooniga, ent särtsakate sidruni nootidega pehme keeks. Sobib väga hästi tee kõrvale.
Autor:
Retsepti tüüp: Küpsetis, keeks
Köök: Vegan, gluteenivaba
Koostisained
  • 150 g riisijahu
  • 50 g kaerajahu
  • 50 g kookosjahu
  • 2 tl psülliumi
  • 1½ tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl söögisoodat
  • 40 g kookosõli
  • 45 g kookospalmisuhkrut
  • 230 ml taimepiima
  • 1½ tl õunaäädikat
  • 1 sidruni riivitud koor
  • ½ + ½ sidruni mahl
  • 100 - 150 ml vett
Valmistamine
  1. Eelsoojenda ahi 180°C.
  2. Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga või pintselda kookosõliga.
  3. Sega suures kausis omavahel jahud, kergitusained ja psüllium.
  4. Teises, väiksemas kausis vispelda hoogsalt kokku eelsulatatud õli ja suhkur.
  5. Võta veel väiksem kauss, kus sega omavahel taimepiim ja äädikas ning jäta minutiks seisma.
  6. Vala väikseima kausi sisu õli-suhkrusegu hulka ja riivi sinna tsitruseriiviga terve sidruni koor. Pigista juurde poole sidruni mahl ja sega.
  7. Kui ahi on saavutanud soovitud temperatuuri, vala vedelained kuivainete hulka ja sega omavahel. Vajadusel lisa vett.
  8. Küpseta 35 - 40 minutit.
  9. Peale ahjust välja võtmist jäta keeks vormi ja lase poole tunni ringis jahtuda, seejärel pintselda pealmine pind alles jäänud poole sidruni mahlaga.
  10. Võta keeks ettevaatlikult vormist välja. Enne serveerimist lase täielikult maha jahtuda.
Recipe by Wholesome Moments at https://wholesomemoments.com/sidrunikeeks/