Kiiksuga vastlakuklid
 
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Aeg kokku
 
Tervislikud pehmed kuklid, mis ei sisalda gluteeni, pärmi ja õli. Sobivad ideaalselt ka burgeri valmistamiseks või pooleks lõigatuna võileiva aluseks.
Autor:
Retsepti tüüp: Küpsetis, kukkel
Köök: Vegan, gluteenivaba, pärmivaba, õlivaba
Koostisained
  • 2 linaseemne muna *
  • 50 g mandlijahu
  • 50 g riisijahu
  • 60 g kaerajahu
  • 2 - 3 spl maisitärklist
  • 30 g psülliumi
  • ¼ tl meresoola
  • ¼ tl vanillipulbrit
  • 3 tl küpsetuspulbrit
  • 3 tl õunaäädikat
  • 3 tl agaavisiirupit
  • 210 ml vett
Valmistamine
  1. Eelsoojenda ahi 190 ºC.
  2. Aseta ahjuplaadi peale küpsetuspaber või silikoonalus.
  3. Valmista väikesesse kaussi linaseemne munad.
  4. Mõõda psüllium ja jahvata peeneks, näiteks kohviveskis.
  5. Võta kauss linaseemne munadega ja vala sinna pool vee kogusest ning vahusta käsimikseriga paar minutit. Aseta kauss kõrvale.
  6. Võta suur kauss, mõõda sinna kõik kuivained, sega vispliga. Moodusta keskele väike sügavik ja lisa ülejäänud vesi, linaseemne munad, õunaäädikas, agaavisiirup. Sega suurema lusikaga ühtlase massi moodustumiseni, vajadusel lisa kuni paar supilusikatäit vett.
  7. Vormi kuklid ja aseta ahjuplaadile (kui tainas hakkab näppude külge, kasta käed korraks vette).
  8. Küpseta 15 minutit ± mõni minut. Pealmine kiht muutub üsna kiiresti pruunikaks, kuid kõrbemisohtu ei teki ja sisemist osa see ei mõjuta. Küpsemisaeg sõltub kuklite suurusest (minul valmib antud kogusest 5 väiksemat kuklit).
Nõuanded
* 2 linaseemne muna = jahvata 2 spl linaseemneid jahutaolise tekstuurini, vala väiksemasse kaussi ja lisa 6 spl vett. Jäta mõneks minutiks seisma.
Enne pealmise osa lahtilõikamist ja vahukoore lisamist lase neil täielikult jahtuda.
Recipe by Wholesome Moments at https://wholesomemoments.com/kiiksuga-vastlakuklid/