Mõnusalt magus-hapukas sidrunikreemi kook
 
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Aeg kokku
 
Rõõmsavärviline magusa mekiga sutsuke hapukas kook, mille valmistamine ei võta kaua aega, kuid enne serveerimist tasub varuda kannatust :)
Autor:
Retsepti tüüp: Kook, magustoit
Köök: Vegan, gluteenivaba, laktoosivaba
Koostisained
  • KOOGI PÕHI
  • *
  • 100 g mandleid, jahvatatud
  • 100 g kaerahelbeid, jahvatatud
  • 50 g maisitärklist
  • ½ tl meresoola
  • 3 spl taimset margariini
  • 3 spl agaavisiirupit
  • 1 spl kookosõli, sulanud
  • *
  • SIDRUNIKREEM
  • *
  • 7 spl värske sidruni mahla
  • 3 ½ spl maisitärklist
  • 450 ml kookospiima (Real Thai)
  • 5 - 6 spl agaavisiirupit
  • 2 spl kookosõli
  • 1⁄4 tl vanillipulbrit
  • sutsu kurkumipulbrit
Valmistamine
  1. Eelsoojenda ahi 175 °C.
  2. Esmalt valmista koogi põhi. Selleks jahvata mandlid ja kaerahelbed. Mõõda kõik põhja koostisained köögikombaini ning töötle aineid ühtlase massi tekkimiseni. Vajadusel seiska masin ja kraabi segu külgedelt tagasi.
  3. Pane lahtikäiva 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja küpsetuspaber ja määri vormi küljed tahke kookosõli või margariiniga.
  4. Vajuta näppudega äsja valminud pude segu vormi põhja ja külgedele. Vajadusel kasta vahepeal näpud vette, et vältida massi liigset käte külge hakkamist.
  5. Vajuta kahvliga põhja peale täkked ning küpseta ahjus 10 - 13 minutit. Hoia põhjal silm peal, sest alates 10 minutist hakkab see kiiresti pruunistuma.
  6. Koogi põhja maha jahtumise ajal valmista sidrunikreem. Selleks võta keskmine pott ja mõõda sinna värske sidruni mahl koos maisitärklisega - vispelda.
  7. Lisa potti ülejäänud kreemi koostisosad (välja arvatud kurkum), peale mida aseta pott keskmisele kuumusele. Lase korraks keema tõusta, aeg-ajalt vispeldades, ning alanda kuumust. Lisa näpuotsatäis kurkumi (mida rohkem seda kollasem värvus), sega hoolikalt. Jätka aeg-ajalt vispliga segamist kuni paksema konsistentsi saavutamiseni.
  8. Vala sidrunikreem eelküpsetatud põhja peale. Liigsete õhumullide väljumiseks koputa vormi paar korda laua vastu.
  9. Hoiusta kooki umbes tund aega toatemperatuuril, peale mida aseta külmkappi järgmise päevani.
  10. Serveeri röstitud mandlilaastude ja/või marjamoosiga.
Recipe by Wholesome Moments at https://wholesomemoments.com/monusalt-magus-hapu-sidrunikreemi-kook/