Konksuga chia pudingu jäätised
Mis ON chia? Kas chia seemnetest on võimalik jäätist valmistada? Kohe saad teada 🙂 Retsepti leidsin imetoreda Natalie virtuaalsest andmebaasist. See paelus mind nõnda palju, et suisa järgmisel päeval käisin ühe puuduva koostisosa järgi ning äsja Taanist mälestuseks ostetud pulgajäätise vorm saigi sisse õnnistatud. Natalie on selge sihi ja missiooniga noor naisterahvas, kellel on muljetavaldav retseptikogum. Huvi korral uuri tema rõõmsatoonilist veebelehekülge siin.
Chia seemned on tuntud ka õlisalvei seemnetena, olles üheks tugevamaks supertoiduks. Supertoidu mõiste kõlab tõenäoliselt tundmatult, samas ütleb õlisalvei nimetus seemne omaduste kohta nii mõndagi. Chia seemned sisaldavad mitmete heade omaduste hulgas palju asendamatuid Omega-3 rasvhappeid (rohkem kui lõhest saab). Seemnetes on suisa 64% Omega-3 ja 19% Omega-6 rasvhappeid. Lisaks on kõnealused seemned hea valkude, kiudainete, antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalide allikas. Näiteks on nende kaltsiumi sisaldus (100 grammi kohta) suurem kui piimas, olles kehale kergemini omastatav. Rohkem teavet leiad näiteks siit leheküljelt.
Ning jah, seemnetest on võimalik muuhulgas jäätist valmistada 🙂 Täpsemini öeldes, enne valmib puding (mida on raske kohe kõike mitte ära süüa) ja sellest omakorda jäätis.
Originaalretsept on inglise keeles leitav Feasting on Fruit veebileheküljel. Minu üllatuseks suutsin selles vaid ühe väikese muudatuse teha – lisasin natuke kapis seisvat lucuma pulbrit. Küll aga kirjutasin retsepti sisse suurema datli koguse, kuna Eestis pole kerge leida suuri Medjooli datleid. Ja pealegi, maiusroog võiks eelkõige ikka magus olla 🙂
Retseptist piisab 6 pulgajäätiseks. Niisiis.
- VANILLIPUDING
- *
- 1¼ tassi taimepiima
- 3 spl chia seemneid, valgeid
- 6 suurt datlit, kivideta
- ¼ tl Bourbon-vanilje pulbrit
- 2 tl lucuma pulbrit
- *
- ŠOKOLAADIPUDING
- *
- 1¼ tassi taimsepiima
- 3 spl chia seemneid, valgeid või musti
- 6 suurt datlit, kivideta
- 1 spl toorkakao pulbrit
- 2 tl lucuma pulbrit
- Võta välja kaks klaaspurki; ühte pane kõik vanillipudingu ning teise šokolaadipudingu koostisosad.
- Keera mõlemale purgile kaas peale ning raputa neid koostisosade segunemiseni.
- Chia seemnete pehmenemiseks ja vedeliku imamiseks lase mõlemal segul vähemalt 30 minutit seista.
- Vala vanillipudingu segu blenderisse (või köögikombaini). Blenderda kreemise konsistentsi saavutamiseni (see võib omajagu aega võtta) ja vala jäätisevormid pooleldi täis.
- Blenderda ka šokolaadipudingu koostisosad (vahepeal pole blenderit tarvis pesta) ja vala vormid ääreni täis. Soovi korral keeruta näiteks lusika varrega segu sees, siis tekib siiru-viiruline muster.
- Aseta jäätisepulgad vormidesse ja hoia järgmise päevani sügavkülmikus.
- Enne sööma asumist võta vorm 10-15 minutit varem sügavkülmikust välja, et jäätis vormist kätte saada. Selleks soovitan kraanist lasta sooja vett jäätisevormi külgedele, see peaks garanteerima kiire jäätise vormist eemaldamise. Säilita sügavkülmikus.
Kasutatud tooted:
- mandlipiim: Alpro Mandlijook
- mustad chia seemned: Take 1 / valgeid seemneid pole poes kohanud
- värsked datlid Juicy Dates / 600g papist pakendis müüakse Rimis ja Prismas puu- ja köögiviljade sektoris
- vaniljepulber: Rapunzel
- lucuma pulber: Nutrisslim
- orgaaniline toorkakao pulber: Supernutrients
