Pehmed šokolaadiküpsised
Sügiskuud on suunanud mind üsna tihti kööki plaaniga midagi uut katsetada, kuid päris tihti jäid tulemuste jäädvustused mu enda mälupiltideks ja retseptid enda vihikusse. Pehmetest šokolaadiküpsistest sai esimesel katsetusel filmilindile jäädvustatud näiteks ainult üks kaader. Vahel on jällegi millegi uue valmistamise peale kulunud omajagu aega, peale mida ei raatsinud pildistamise peale ekstra aega kulutada. Aga pole hullu, seda rohkem põhjuseid on retsepte täiendada ja köök taas pea peale keerata 🙂
Inspiratsiooni küpsiste valmistamiseks leidsin Instagram’i lehte sirvides, mil Marie @papaya_sunshine postitas oma šokolaadiküpsiste retsepti. Suundusin peaaegu otsejoones kööki, et õhtuks küpsised laual oleksid. Jahusahtlit tuulates selgus, et Provena kaerajahu oli otsas, seega otsustasin originaalretsepti natuke muuta. Läks aga nagu ikka… ehk siis, algsest retseptist ei jäänud palju alles! Kasutasin sahtlis leiduvast inventaarist üht-koma-teist, et tulemus oleks pungil kasulikest toitainetest nagu raud, magneesium, kaltsium, antioksüdandid, kiudained ja asendamatud aminohapped.
- 1 tass toortatrajahu
- 60 g mandleid, jahvatatud
- 3 spl kanepijahu
- 3 spl tatrahelbeid
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 3 spl toorkakao pulbrit
- 3 tl lucuma pulbrit
- 45 g kookosõli, sulanud
- 75 g kookospalmisuhkrut
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1 tass taimepiima
- Eelsoojenda ahi 175 °C ja aseta ahjuplaadile küpsetuspaber.
- Sega suures kausis omavahel seitse esimest koostisosa.
- Sulata kookosõli ja lase jahtuda.
- Võta väiksem kauss, kus sega omavahel õli, suhkur, vanilliekstrakt ja piim.
- Lisa vedel segu kuivainetele ning sega, kuniks tainas on saavutanud paraja konsistentsi. Jäta 5 minutiks seisma.
- Vormi taignast pallid, aseta küpsetuspaberile ja vajuta lapikuks. Minul jätkus tainast 18 keskmise (7 cm diameetrise) küpsise jaoks.
- Küpseta 15 minutit, seejärel lülita ahi välja, kuid jäta küpsised veel 10 minutiks ahju. Ahjust välja võttes lase küpsistel jahtuda.
Kasutatud tooted:
- mahe toortatrajahu: RemedyWay
- mandlid: Germund
- kanepijahu: Tammejuure Mahetalu
- tatrahelbed: NaturGreen
- orgaaniline toorkakao pulber: Supernutrients
- lucuma pulber: Planet Bio
- mahe esimese külmpressi kookosõli: Loodusvägi
- kookospalmisuhkur: Palmisuhkur
- vanilliekstrakt: Bourbon’i vanilliekstrakt
- mandlipiim: Alpro mandlijook
