healthy gluten-free vegan cooking and lifestyle

Tag: laktoosivaba

Tume banaani teraleib

Tume banaani teraleib

Ma pole kohanud palju inimesi, kellele ei maitseks banaan. Samuti pole kokku puutunud paljudega, kes ei tarbiks ühel või teisel kujul leiba. Ühendades need kaks oma valdkonna klassikut, saamegi kergelt magusa mekiga banaanileiva. Kuidas saavutada teraleivale omast tekstuuri ja milliseid nüansse võiks seejuures jälgida, sellest […]

Mõnusalt magus-hapukas sidrunikreemi kook

Mõnusalt magus-hapukas sidrunikreemi kook

Kummalisel kombel valmistasin elus esimest korda sidrunikreemi alles hiljuti. Kuigi sellest magus-hapu mekiga kreemist on võimalik valmistada erinevaid magusama poolseid ampse, valmis esimese kuu jooksul keskmiselt kolm sidrunikreemi kooki nädalas. Õnneks alustasin retsepti välja töötamist 18 cm läbimõõduse vormiga (loe: kes-kõik-koogid-ära-sööb) 🙂 Siinkohal jagan seevastu […]

Šokolaadised bataadibrownie’d maapähklise šokolaadiglasuuriga

Šokolaadised bataadibrownie’d maapähklise šokolaadiglasuuriga

Südasuvel pakatab loodus heast ja paremast, et aiasaadustest piisab kas või igaks toidukorraks. Külmematel hooaegadel võib samuti maiustada – köögiviljadega. Just-just. Kui plaanis on juba valmistada ahjuköögivilju, siis kindlasti tasub neid ahju pista suuremas koguses. Need bataadibrownie’d maapähklivõi šokolaadi glasuuriga valmisidki suures osas eelmisel päeval küpsetatud magusatest mugulatest 🙂

(more…)

Minu lihtne porgandikook

Minu lihtne porgandikook

Suvine aeg on ideaalne köögiviljadest roogade katsetamiseks, kuna aiamaa toodab aina lisa. Köögiviljad on minu vaieldamatud lemmikud mitte ainult pearoogade või salatite põhikoostisena, vaid üha enam ka näiteks mahlakate kookide, keekside, kreemide koostises. Täpsemini öeldes, ei mäletagi, millal viimati valmistasin koogi ilma salakoostise ehk köögiviljata […]

Mahlased punapeedi brownied šokolaadi glasuuriga

Mahlased punapeedi brownied šokolaadi glasuuriga

Südasuvi on imeline aeg, sest siis hakkavad aias valmima igasugused kevadel mulda pandud juurikaliste alged. Kaalikad, naerid, punapeedid, porgandid ja kartulid on nõnda ahvatlevad, et kipuvad isegi magusamate ampsude peamisteks koostisosadeks 🙂

Toortatra kohevad pannkoogid

Toortatra kohevad pannkoogid

Pannkoogid. Toortatar. Kohev. Kanepiseemned. Linaseemned. Vanilliekstrakt. Tundub seosetu sõnajada? Pannkooke armastavad tõenäoliselt kõik ja igal kodukokal on oma lemmikviis nende valmistamiseks. Aga toortatar? Tatar on ju tuttav sõber, kuid seda siiski pudru näol – ja mis on toortatar? Kust saada? Kohev – padi võib ka kohev olla 🙂 Kanep…i.seemned…ehh.. seostuvad äkki “selle” kanepiga? Linaseemnetest valmistati vanasti vasikatele nii-öelda kõhurohtu, kuid tänapäevases köögis pole pigem popp sõna. Vanilliekstrakt esineb pigem kookide-küpsiste koostises; kuidas see pannukate maitset mõjutaks? Neile küsimustele peaks alljärgnevaga vastuse leidma ning lõppude lõpuks valmima eelmainitutest ja veel teistest täisväärtuslikest koostisosadest uskumatult maitsvad ja lihtsasti valmivad pannkoogid!

(more…)

India pähkli kreemjas piim

India pähkli kreemjas piim

Lihtsaim pähklipiima versioon üldse!

Hapukoor india pähklitest

Hapukoor india pähklitest

Imeline taimne hapukoor!

Oreo toorküpsised

Oreo toorküpsised

Mõne päeva eest nii-öelda komistasin kõigile tuntud Oreo küpsiste retsepti otsa. Täpsemalt öeldes, Raweo küpsiste retsepti otsa. Teadsin koheselt, et sellest saab minu järgmine väike köögitegemiste projekt. Inspiratsiooni sain Nadia videost, mida ta jagab oma Instagram’i kontol @nadiashealthykitchen 🙂

(more…)

Konksuga chia pudingu jäätised

Konksuga chia pudingu jäätised

Esimese katsetuse kohta kiitsin ise ka heaks!