healthy gluten-free vegan cooking and lifestyle

Tag: pärmivaba

Tume banaani teraleib

Tume banaani teraleib

Ma pole kohanud palju inimesi, kellele ei maitseks banaan. Samuti pole kokku puutunud paljudega, kes ei tarbiks ühel või teisel kujul leiba. Ühendades need kaks oma valdkonna klassikut, saamegi kergelt magusa mekiga banaanileiva. Kuidas saavutada teraleivale omast tekstuuri ja milliseid nüansse võiks seejuures jälgida, sellest […]

Kiiksuga vastlakuklid

Kiiksuga vastlakuklid

Käesoleval aastal mõtlesin lähenevale vastlapäeva peale üsna varakult, aga veebruarikuu tiheda tähtpäevade hooaja tõttu jäi retseptiarendus viimasele hetkele. Katsetasin erinevate jahusegudega erinevaid retsepte pärmiga ja ilma, millest enamus maitsesid ülihästi, kuid tulemuseks oli kõva “käkk”. Seega otsustasin peamiselt keskenduda pehme tekstuuri saavutamisele. Protsess võttis oma aja, kuid lõpuks paotas eesmärk ust – käesoleva aasta vastlakukkel oli leitud. Jätkan endiselt retsepti korrigeerimist, kuid enne lasen kukli teemalistel mõtetel settida ja naudin olemasolevat 🙂

(more…)